大根農家の作り置き万能大根サラダ!

松傘山の家
松傘山の家 @cook_40223052

大根一本消費!これさえ作っておけば、サラダ、焼きそば、炒め物など何にでも応用可能です。アイディアはあなた次第。
このレシピの生い立ち
大根を作っていて大量に余っているときよく作ります。大根を食べるとダイエットにもなるし、なんせお通じがスゴイ!

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材料

  1. 大根 一本
  2. 大根の葉 適量
  3. 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根を皮をむき、千切り用のスライサーでひたすらつく。

  2. 2

    小さじ2の塩をふりかけ、まんべんなく混ぜる。

  3. 3

    大根の葉を1cmの大きさに刻み大根と一緒に混ぜ合わせる。

  4. 4

    30分ほど置き、しんなりして水分が出てきたら、絞って冷蔵庫で保存。冬は5日間持ちます。

コツ・ポイント

家では、焼きそば、大根餅、野菜炒め、たこ焼きの具、コロッケに混ぜたりかさ増やしに使っています。
ゆずやレモンの皮をいれて砂糖とお酢で味をととのえれば立派な大根サラダの完成です。

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レシピ作者

松傘山の家
松傘山の家 @cook_40223052
に公開
卵と乳製品アレルギーの子の、2人の母親です。 この二つを使わない野菜中心の料理を毎日作っています。 お肉は出来るだけ使わず、旦那が家庭菜園でとれた野菜を使い、家計にやさしいレシピを目指しています。
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