②に白だし･しょうゆを加え弱めの中火で、煮汁が半分くらいになるまで煮る。(約10分)
一旦火を止め冷ます。

冷ましている間に絹さやを下茹でする。
沸騰した湯にさっとくぐらせる。
(きれいな緑色に変わったらザルにあげる)

③を再度中火にかけ、煮立ったら鶏そぼろを加え、弱めの中火で5分程煮る。
＊鶏そぼろに味が付いているので追加の調味料はなし

絹さや(④)を煮汁に浸かるように加えたら、火を止め出来上がり♪
＊絹さやはきれいな緑色は保つために、食べる直前に加える。