大根の鶏そぼろ煮

mikemino @cook_40129838
作り置きの鶏そぼろを使って作るのでとっても簡単!大根に味が染みて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
我が家の大根の煮物のひとつです。
下記レシピもご参考にどうぞ♪
鶏ももと大根の煮物 ID:19257287
イカと大根の煮物 ID:19669196
牛すじ大根 ID:19353186
ぶり大根 ID:18102934
大根の鶏そぼろ煮
作り置きの鶏そぼろを使って作るのでとっても簡単!大根に味が染みて美味しいです♡
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イカと大根の煮物 ID:19669196
牛すじ大根 ID:19353186
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作り方
- 1
大根を2cm厚さくらいのいちょう切りにし、下茹でしておく。
- 2
鍋に水と①を入れ中火にかけ、沸騰したら酒→砂糖を加え5分程煮る。
- 3
②に白だし・しょうゆを加え弱めの中火で、煮汁が半分くらいになるまで煮る。(約10分)
一旦火を止め冷ます。 - 4
冷ましている間に絹さやを下茹でする。
沸騰した湯にさっとくぐらせる。
(きれいな緑色に変わったらザルにあげる) - 5
③を再度中火にかけ、煮立ったら鶏そぼろを加え、弱めの中火で5分程煮る。
*鶏そぼろに味が付いているので追加の調味料はなし - 6
絹さや(④)を煮汁に浸かるように加えたら、火を止め出来上がり♪
*絹さやはきれいな緑色は保つために、食べる直前に加える。
コツ・ポイント
煮物は一旦冷ますことで味が染みていくので、できれば冷まして下さい。時間がない時は粗熱がとれるまで、もっと時間がない時は次の工程へ。
⑤で味見をして薄ければ、しょうゆとみりんで調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19436708