切り干し大根とツナのカレー味噌炒め
まるや八丁味噌 @maruya8miso
切り干し大根の食感と、スパイシーなカレー粉が食欲をそそります。トマトの旨味と仕上げの黒酢が味を引き締め、味噌との相性◎！
このレシピの生い立ち
切り干し大根は牛乳のカルシウムの５倍！！テレビを見て、直ぐ飛びつきました。もともと切り干し大根が好きで買い置きはたっぷり。たまには違った発想で、カレーとトマトと味噌で味付け。これが、食欲をそそる味付けになり、お皿はあっという間に空っぽです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗い、ひたひたの水に浸けて水気を絞り、食べやすい大きさにカットする。指定通りに材料をカットする。
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- 2
深型のフライパンに油をひき、●を入れて弱火にかける。香りが出たら◆、切り干し大根を入れ、カレー粉をまぶす。
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- 3
２がしんなりしたら、トマト、ツナ缶（缶汁ごと）、★を入れ、蓋をして３分程蒸し煮する。
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- 4
蓋を開け、黒酢を回しかけて水分を飛ばしながら煮詰める。塩・胡椒（分量外）で味を調え、出来上がり。
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コツ・ポイント
切り干し大根は、ひたひたの水で十分戻ります。美味しい出汁を逃がしたくないので、水分に気をつけましょう。黒酢を入れることで、サッパリと頂けます。又、トマトと味噌の相乗効果でグルタミン酸もアップし、旨味が濃厚になりますよ。
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