アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースを2㎝大にカットします。
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- 2
椎茸は茎をカットして傘の部分を4等分にカットします。
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- 3
鍋に水を注ぎ豚肩ロースを入れて3分間とろ火で煮ます。灰汁取りをしっかりします。
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- 4
醤油、味醂、日本酒、刻み柚子を混ぜてたれを作ります。
- 5
椎茸を加えて更にとろ火で30分間煮ます。
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- 6
たれを加えて更に15分間とろ火で煮込んで出来上がります。
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- 7
盛り付けます。
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コツ・ポイント
①しっかりと灰汁を取ります。
②汁がほとんどなくなるまで煮込みます。
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