肉を細長にきります。
(今回私はオーストラリア産しんたま＝シチューなどに適したもの)

酒と醤油で軽く味付け

ピーマンとパプリカを千切りにして炒めます。ごま油で炒める。

日が通ったとこで引き上げ、先ほど下味つけた肉に片栗粉をまぶします

片栗粉をつけたお肉を焼き火が通ったらピーマンを戻します

最後の味付けはオイスターソース(ないときは中華系の粉末、醤油、はちみつ、中濃ソースで代用)