もやしは何回か水をかえつつ、しばらく水に漬ける。タネの皮や長い根を取る（ほどほどに）。ザルに上げ長すぎるものは手で折る

えのきは下を落として、２つに分ける。ランチョンミートも食べやすい大きさにきる

分量のランチョンミート半分は左側の大きさです。今はハーフサイズも売ってるので、そちらなら1缶で

今回は、キャベツ、ナス、ピーマンを使いました。野菜は家にあるもので。夏はゴーヤが入ってる方が、らしくなりますね

油は無しで、ミートを入れ両面焼く。出てくる脂でナスも一緒に炒める。皿に移しておく

炒め油小1（分量外）をいれ、えのきとキャベツをいためる

5の野菜に火が通ったら4とピーマンを入れ、軽く炒める

溶き卵を入れて混ぜ、固まったら、酒、醤油をフライパンの端から入れて混ざったら火をとめ、かつお節を入れ混ぜる