菜の花とゆで鶏のからしゴマヨネーズ和え
プティブーケ @cook_40053830
おひたしに飽きたらこれで。炒ったゴマの香ばしさとからしをきかせた大人の味です。
このレシピの生い立ち
菜の花をおひたし以外で食べたくて。
主菜があっさりしている時はこちらにします。
この日はおでんでした。
炒りゴマをさらに炒るのは、以前栗原はるみさんの料理番組で見かけたものです。
以来、時間がある時は香りがたつように炒っています。
アプリでひらく作り方
- 1
炒りゴマをフライパンで軽く炒る。
-
- 2
すり鉢で半ずりに。
-
- 3
マヨネーズ、からし、めんつゆ、はちみつ、水を混ぜたところにゴマを入れる。
-
- 4
塩ゆでした菜の花と、さいておいたゆで鶏（レシピID:18207416)を入れて和える。
- 5
器に盛り、削りぶしをのせて完成。
-
コツ・ポイント
炒りゴマはそのままでも大丈夫ですが、時間と気持ちに余裕があったら是非空炒りして下さい。断然香りが違います。白ゴマ、黒ゴマどちらかでも。
菜の花以外にも小松菜、ほうれん草、プロッコリーなどでもおいしいです。からしの量はお好みで調整して下さい。
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