簡単ジューシーチキンソテー♩
laugh0305 @cook_40039217
片栗粉まぶしただけて、お肉の旨味が逃げずにかつジューシー^_^
このレシピの生い立ち
チキンソテー大好きなんですが、パサパサで旨味も何も無くなってしまうことがあって、片栗粉でジューシーさや旨味を閉じ込めるというやり方をテレビで知り、パクってみました（笑）
簡単ジューシーチキンソテー♩
片栗粉まぶしただけて、お肉の旨味が逃げずにかつジューシー^_^
このレシピの生い立ち
チキンソテー大好きなんですが、パサパサで旨味も何も無くなってしまうことがあって、片栗粉でジューシーさや旨味を閉じ込めるというやり方をテレビで知り、パクってみました（笑）
作り方
- 1
①鶏肉に塩コショウをすり込み、料理酒を振りかけます。30分くらい放置した後、片栗粉をまんべんなくまぶします。
- 2
②フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。
- 3
③鶏肉を皮を下にして焼き始めます。最初は強火で皮をパリッと香ばしくした方が美味しいかな。
- 4
④皮に焼き色がついたら、弱火〜中火でじっくり焼きます。私は蓋はしませんでしたが、ご使用のコンロによっては蓋をして下さい。
- 5
⑤鶏肉の内側まで火が通ったら出来上がり♪
- 6
※たっぷり残った鶏肉エキス油を捨てるのも勿体無いので、水切りした木綿豆腐をソテーしました。味付けはお醤油とバルサミコ酢♪
-
コツ・ポイント
☆コツなんてありません。しいて言うなら、片栗粉のまぶし過ぎにはご注意を。粉っぽくなってしまいます。
☆今回はプレーンな塩コショウの味付けですが、色々アレンジ自在です♪
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