お鍋に水を入れ、塩を振る。塩分濃度2％程度にする。麺に味をつけるためなので少ししょっぱいくらいで良い。味付けはこれのみ。

お鍋を火にかけ、水が沸騰したらパスタを茹でる。茹で時間はパスタ製造元の指示に従えばよい。

5、6分ほど経ってニンニクが少し色づいたら、パスタの茹で汁を大さじ2杯半ほど入れ、強めの中火にしてしばらく熱する。

しばらく熱するとフライパンを傾けたとき少しゆっくり流れるくらいにとろみが付く。このあたりでパスタが茹で上がるようにする。

パスタの水分を切って、フライパンに投入、よく混ぜる。火を消して完成。

お皿に盛り付け、乾燥パセリを振る。