ローストビーフ用ソース
さゆひろ丸 @cook_40241084
ローストビーフに合うソースです。
ポイントは甘さを出した飴色玉ねぎとリンゴの摩り下ろしです。
このレシピの生い立ち
少し濃いめだけど甘さもしっかりある和風ソースを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを繊維に沿らずに薄く切ります。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、切った玉ねぎも入れて炒めていきます。
- 2
飴色玉ねぎにするので、玉ねぎに火が通ったらほんの少しお水をさして炒めていきます。
- 3
水が蒸発したらまた大さじ1程度の水を入れて炒める。この作業を飴色になるまで繰り返します。
約15〜20分で完成します！ -
- 4
飴色玉ねぎは前日もしくは事前に作っておくと楽です。
- 5
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れたら醤油、みりん、酒を入れ一煮立ちさせたら、飴色玉ねぎを入れて煮ます。
- 6
甘さが欲しいので、ここで摩り下ろしの林檎とお好みで蜂蜜を入れます。
灰汁を取って煮たら完成！ -
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかり飴色玉ねぎにしたものを使いましょう！
玉ねぎ本来の甘さとエキスがソースに良い風味を加えてくれます。
お好みで黒胡椒を振ると少しスパイシーなソースになるかもしれません。
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