即席☆カブの千枚漬け風
ひやしたぬき @cook_40055634
カブの柚子漬けから更に即席♪
きざみ昆布が入ったので一応千枚漬け風です。
このレシピの生い立ち
歯触りがある方の柚子漬けを更に時短で食べるのに薄くスライス。
柚子もカブも採れるので、ほぼサラダ感覚でバクバク一気に食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
きざみ昆布を水洗いした後、熱湯で2分くらい漬けザルにあげる。
- 2
カブの皮をむき、汚れのある場所は切り取る。
4つ割にしてから1.3ミリの厚さのスライサーで切る。
- 3
鍋に柚子の汁を絞り入れ、酢と砂糖、塩をくわえて一煮立ちする。
一度味見して好みに調整する。
- 4
スライスしたカブに、3の熱い柚子の汁をかける。
- 5
水気をとったきざみ昆布を適量4に混ぜる。
時々、漬け汁にカブが浸かるように混ぜる。
- 6
薄くスライスしているので、30分もすれば食べれます。
冷蔵庫保存なら2日ぐらいです。
-
コツ・ポイント
やや薄めにスライスする。
漬け汁を熱くしてカブにかける。
私はやや甘めの仕上がりが好みです。砂糖は調整して下さい。
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