カラフル❤エクレア
うゆのママ @cook_40205683
見た目にも可愛いエクレアです。
窯出しタイプなのでシューは、カリカリ。
焼き上がり後に萎む心配も要りません。
このレシピの生い立ち
新しいオーブンレンジで
お菓子作りしたくて
カラフル❤エクレア
見た目にも可愛いエクレアです。
窯出しタイプなのでシューは、カリカリ。
焼き上がり後に萎む心配も要りません。
このレシピの生い立ち
新しいオーブンレンジで
お菓子作りしたくて
作り方
- 1
耐熱容器に水、牛乳、バター、薄力粉(80gの内、小さじ1杯)を入れて
ラップ無しレンジ600w5分半加熱して
沸騰させる - 2
残りの薄力粉を一度に素早く加え、よく混ぜ合わせる
- 3
再び、ラップ無しレンジ600w1分半加熱する。
途中、2~3回取り出して混ぜ合わせる - 4
卵の半量を加えて木べらで
滑らかになるまで混ぜ合わせる。残りの卵も2~3回に分けて加え、木べらで
素早く混ぜ合わせる - 5
オーブン角皿にクッキングペーパーを敷き、生地を絞り出し袋に入れ
8cm程の長さに絞り出す - 6
表面にフォークなどで軽く水を付ける
- 7
予熱したオーブン180℃の
中段で35分半焼く - 8
♡カスタードクリーム♡
深めの耐熱容器に
薄力粉、コーンスターチ、砂糖を振るい入れる - 9
牛乳を加え混ぜ、卵黄も加えて混ぜ合わせる
- 10
ラップ無しレンジ600w5分半
途中2~3回、混ぜ合わせて
滑らかな状態にする - 11
バニラエッセンス(あればブランデーも)を加えて、粗熱が取れたらピッタリとラップをして冷蔵庫で冷やす
- 12
シュー生地に縦に切れ目を入れ
カスタードクリームを絞り入れる。溶かしたチョコに表面を付けて
好みでデコる
コツ・ポイント
バターが熱いうちに粉を加える！
カスタードクリームは、ダマが気になるときは
裏ごししたら、なめらかに。
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