鶏もも肉のムニエル風
魚のムニエルの鶏肉バージョンです。
このレシピの生い立ち
鶏肉でムニエルを作ったらどうなるのだろうと思いました。
作り方
- 1
鶏肉に軽く塩こしょうを振って少し馴染ませます。
- 2
ビニール袋に鶏肉がしっかり浸かるくらい小麦粉を入れて、鶏肉にまんべんなく小麦粉がつくまで揉みます。
- 3
フライパンを弱火でバターを入れ、ほとんどバターが溶けたら鶏肉を皮面から焼いていきます。
- 4
弱火で2～3分程で焦げ目がついてきたら、オリーブオイルを大さじ1杯ほどフライパンに入れ、ひっくり返します。
- 5
そして、洋酒をフライパンのふちに軽く回し入れます。
- 6
鶏肉の赤い(ピンク)部分が全部見えなくなったら完成です。
コツ・ポイント
常に弱火です。
ひっくり返すのは一回で大丈夫です。(心配なら、何度かひっくり返しても可)
味が薄い場合レモンをかけてほしいです。
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