肉だんごのスープ

みいもりん
みいもりん @cook_40052534

あと一品欲しいときに、スタミナも取れる肉だんごのスープ
このレシピの生い立ち
メインじゃないけれど、スタミナも取れるおいしいものをだんにさんに食べてもらいたくて、作りました。
生姜の風味がお肉をさっぱりさせ、メインの味も邪魔しません。

肉だんごのスープ

あと一品欲しいときに、スタミナも取れる肉だんごのスープ
このレシピの生い立ち
メインじゃないけれど、スタミナも取れるおいしいものをだんにさんに食べてもらいたくて、作りました。
生姜の風味がお肉をさっぱりさせ、メインの味も邪魔しません。

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材料

  1. 合挽きミンチ鶏ミンチでもOK) 150g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  3. 溶き卵 1/3個分
  4. パン粉 小さじ1
  5. 塩こしょう 少々
  6. 生姜のすりおろし 小さじ1
  7. 人参(千切り) 1/4本
  8. ほうれん草 適量
  9. 鶏白だし 300mlビン 50ml
  10. お水 600cc
  11. しょうゆ 大さじ1~2
  12. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ①玉ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろします。溶き卵にパン粉を振り入れ、ふやかしておきます。

  2. 2

    ②人参は細切りに、ほうれん草はよく洗って適当な長さに切っておきます。

  3. 3

    ③ボウルにミンチ、玉ねぎ、溶き卵でふやかしたパン粉、生姜のすりおろしを入れ、ハンバーグを作る容量でよくこねます。

  4. 4

    ④お鍋にお水と鶏白だしを入れ、人参を加え、火にかけます。煮立ったら弱火にします。

  5. 5

    ⑤④をスプーンですくって指でしっかりと固めるようにし、お鍋に入れていきます。全部入れたらそのまま15分ほど煮込みます。

  6. 6

    ⑥ほうれん草を加え、ひと煮立ちしたらしょうゆを加え、味を見ながら塩こしょうで調えます。

  7. 7

    出来上がり。
    エビピラフと一緒に食べると、すごくおいしいです。

コツ・ポイント

※④の段階で、もやしを少し加えると栄養価もおいしさもアップ。

※鶏白だしを使用しない場合、コンソメ1個か中華風の鶏だしで味付けしてください。

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