小あじの南蛮漬け

小あじは内臓を出してきれいに洗い、水気を拭く。玉ねぎは繊維に直角に薄切り。生姜は千切りにする。

容器に☆をあわせ、１の玉ねぎと生姜を漬ける。

小あじに小麦粉を薄くまぶし、油がぬるいうちから全部入れて揚げていく。しっかりとかりかりになるまで揚げる。

揚げたてを２に漬け込む。すぐに食べられ、冷蔵庫で一週間ほど保存できます。