モロッコ風牛肉のトマト煮込み
Matryomin @cook_40077483
牛肉のトマト煮込みをモロッコ風にアレンジ！クスクスを添えるとより現地感がでます。
このレシピの生い立ち
モロッコ旅行中にタジンとクスクスにどハマり。具は自分好みに変更しちゃいました。多分モロッコにはこんな料理はないでしょう。。。
モロッコ風牛肉のトマト煮込み
牛肉のトマト煮込みをモロッコ風にアレンジ！クスクスを添えるとより現地感がでます。
このレシピの生い立ち
モロッコ旅行中にタジンとクスクスにどハマり。具は自分好みに変更しちゃいました。多分モロッコにはこんな料理はないでしょう。。。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り。まいたけは小房に分ける。にんにくは包丁の背でつぶして薄切り。
- 2
牛肉は○をまぶしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル・クミン(ホール)・にんにくを入れ弱火にかける。
- 4
クミンがパチパチしてニンニクのいい香りがしてきたら、玉ねぎを中火で炒める。
- 5
玉ねぎに焼き色がついたら、コリアンダーパウダーとシナモンを入れて炒める。
- 6
牛肉を入れて炒め、まいたけを加えてさらに炒め、赤ワインを入れてアルコールをとばす。
- 7
カットトマト・水・ブイヨンキューブ・ケチャップを入れて、とろみが出るまで煮込む。(沸騰後弱火)
- 8
塩コショウで味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
ホールスパイスは弱火でじっくり香りを出すこと。
クミンパウダーを使う場合は他のパウダースパイスと一緒に入れる。
きのこはお好みのもので。
トマト缶によっては酸味が強い場合があるのでその場合は砂糖(小さじ1)を入れると和らぎます。
似たレシピ
-
牛トリッパのトマト煮込み❨(@≧↺≦@❩ 牛トリッパのトマト煮込み❨(@≧↺≦@❩
ちょい足しコンビーフで、お洒落感と旨さが両立する牛トリッパのトマト煮込みでした〜旨し(ノ*´∀｀)ノ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19452195
