ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、冷蔵庫に一晩入れ水切りを行います。

型に生地用バターの一部を塗ります。

角切りバター，溶いた卵黄を室温に戻します。

バターと砂糖40gをゴムベラで混ぜます。

卵黄を加え混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。

薄力粉120g，アーモンドプードルを混ぜます。

薄力粉＋アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やし、クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばします。

型に生地を入れ整え、フォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間程休ませます。

水切りヨーグルトと砂糖70gを混ぜます。

生クリームを加え混ぜます。卵を加え混ぜます。

薄力粉30gを振るい入れ混ぜます。レモンを絞り、加え混ぜます。

クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。

180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。

乾燥小豆を取り出します。

更に180℃のオーブンで10分焼きます。

タルトにフィリングを敷き詰めます。

180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

オレンジをスライスし、並べます。

更に180℃のオーブンで10分焼きます。

砂糖20g，ラム酒，水30mlを鍋で煮詰めます。

型から外し、皿に載せ、煮詰めた砂糖を表面に塗れば完成です。