骨付き鶏もも肉の皮がわをフォークで何ヵ所か穴をあけ、塩とブラックペッパーを両面にふる

ジップロックに◎の調味料と鶏もも肉を入れ、つけこむ
(できれば半日～一晩)

じゃがいもを皮をむかずに適当な大きさに切る
鉄板にアルミホイル、油をひき、鶏ももを皮を上向き、まわりにじゃがいもをおく