捨てないで！エビの殻で作るトッピング具材
裏・日刊はまの食卓 @cook_40112176
エビの殻を捨ててませんか？エビの殻を炒めて水分を飛ばすだけで、簡単トッピング具材に！お好み焼きやサラダなどに使えます。
このレシピの生い立ち
エビの殻はカルシウムが豊富なので捨てるのはもったいないと思い、簡単にできる方法を考えました。
炒める際に、塩を加えるとエビ塩になり炒飯などの調味料として使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
殻付きのエビが手に入ったら、殻は捨てずにフライパンへ直接投入。
※足や尻尾も入れてOK - 2
エビの殻の表面が少し白っぽくなるまで、弱火で時々混ぜながら気長に炒めます。
- 3
すり鉢に入れ、すりこ木棒で細かくします。
-
- 4
このぐらい細かくなれば完成！
-
コツ・ポイント
エビの頭はいれません。殻や尻尾のみで炒めます。
すり鉢でつぶすこともできますが、すこしだけ冷めてからだと、ジップロックに入れて手でもみほぐという裏技もあります。
リアクション
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