かぼちゃとなすのおよごし（ごま和え）
misogura @cook_40042469
夏野菜のごま和えです。味付けも味噌のみで簡単！
次の日に食べても美味しいのでたくさん作って♪
このレシピの生い立ち
母から教わった昔からの地元の郷土料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ・なす・いんげん豆を３センチくらいの大きさに切り、水を入れた鍋に入れてやわらかくなるまでゆでる。
- 2
野菜をゆでている間に白ごまをすり鉢でする。
※すりごまを使用しても良い - 3
すったごまに味噌を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 4
ゆであがった野菜は少し冷めるまでざるに上げておく。
- 5
野菜が冷めたら、３のごま味噌の中に入れてよく混ぜてできあがり♪
コツ・ポイント
丸なすは実がしっかりしているので、混ぜ合わせても実が崩れにくいです。
丸なすがなかったら、長なすなどで代用してください。
お好みで他にも野菜を加えてどうぞ。
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