米ぬか不要♪淡竹の茹で方～ゼロ活力なべ～
淡竹はアクが少ないとか…。
煮物や炒め物にも重宝します。
このレシピの生い立ち
めぐみの郷さんのレシピ※米ぬか不要！はちくの茹で方（ID : 19922802）で知ったのですが、淡竹はアクが少ないので、茹でる時に米ぬかを加えなくて良いそうです。これを参考にゼロ圧力なべで茹でてみることにしました。
米ぬか不要♪淡竹の茹で方～ゼロ活力なべ～
淡竹はアクが少ないとか…。
煮物や炒め物にも重宝します。
このレシピの生い立ち
めぐみの郷さんのレシピ※米ぬか不要！はちくの茹で方（ID : 19922802）で知ったのですが、淡竹はアクが少ないので、茹でる時に米ぬかを加えなくて良いそうです。これを参考にゼロ圧力なべで茹でてみることにしました。
作り方
- 1
淡竹は皮をむき、鍋に入るように適宜切る。活力なべに淡竹を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、落し蓋をして鍋蓋をする。
- 2
赤いオモリを付け、中火で加熱する。オモリが大きく振れたら、オモリがゆっくり振れる程度に火を弱め、約２分間加熱する。
-
- 3
加熱が終了したら、熱源から遠ざけ（ＩＨ使用のため）、圧力が下がるのを待つ。ピンが下がったら蓋を取る。
-
- 4
３の湯の粗熱が取れたら、流しに移し、水道水を流し入れ、温度を下げる。皮を完全に除き、大きめのボウルに移し、水を加える。
-
- 5
直ぐに使う場合は、何度か水を替え、淡竹を冷ます。残った分は水に浸け、冷蔵庫で保存する。水は毎日替える。
- 6
美味♪淡竹の炒め煮で混ぜるタイプの筍ご飯（ID : 20765084）も参考にしてください。
- 7
※夕食弁当に♪絶品♪淡竹と空豆と舞茸の煮物（ID : 19597850）も参考にしてください。
- 8
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- 9
夕弁♪淡竹・鶏手羽元・板こんにゃくの煮物（ID : 18316316 ）も参考にしてください。
コツ・ポイント
・活力なべの容量はＬサイズ（5.5リットル）のものを使用しました。
・今回の淡竹は、茹ででから４日目で使い切りました。
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