ブロッコリーは小房に分けて1度下茹でします。

フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイル、鷹の爪をいれ、弱火で香りが出てきたら、

きのこを入れて強火で炒めます。旨みを出すためなので、強火が苦手な方は弱火でじっくり炒めてもOK。

塩、ブラックペッパーで味付けします。好みでコンソメ、醤油を足しても。

塩小さじ半分～味を見て増やしていってください。すこししょっぱめの方が、ブロッコリーを入れた時ちょうど良くなります。

きのこに火が通ってかさが減ってきたら、ブロッコリーをいれて軽く炒めあわせて完成です。