ハヤトウリのポルチーニとお揚げの煮物
兼業主夫G @cook_40053585
長持ちするハヤトウリ。色々な料理で楽しみます。あまからく煮てみました。
このレシピの生い立ち
ハヤトウリを大量に頂いた時に思いつきで考案。美味しかったので載せます。
アプリでひらく作り方
- 1
ハヤトウリの皮を剥き実をピーラーで薄く削ぐ
- 2
薄く削いだハヤトウリをさっと水で洗う
- 3
お揚げを小さく切り、ポルチーニと水を切ったハヤトウリを水を少々加えて鍋で煮る。
- 4
酒、醤油など上記調味料で味を整えて完成。
コツ・ポイント
ポルチーニはヤマドリタケモドキという美味しいきのこの乾燥品で欧州でよく用いられる食材です。
入手できない場合はマイタケや椎茸でも美味しいです。甘めに味付けしたほうが美味しいと思います。
レシピ分量はあくまで目安です。
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