揚げ真鱈みぞれ鍋
ひまあゆ @cook_40046302
真鱈を揚げて味に深みをもたせ大根おろしでさっぱりと～♪
このレシピの生い立ち
真鱈の身が加熱するとホロホロするので唐揚げにしたらいいのではないかと思いました。コクも期待しました。
アプリでひらく作り方
- 1
真鱈半身を縦に切り３センチ幅で切る。塩コショウししばらくおいておく。
-
- 2
出てきた水分をペーパータオルで取る。
-
- 3
片栗粉をまぶす
-
- 4
揚げ油でカリッとなるように揚げる
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- 5
鍋に水と昆布を入れ弱火で煮る
-
- 6
白菜は５センチ、ねぎは斜め切り、油揚げは２センチに切りしいたけとえのきも食べやすくする
-
- 7
大根おろしを作る
- 8
５の鍋に６を入れ煮て、酒と出し入り醤油を入れ、揚げた真鱈を入れ大根おろしをのせ温まったらポン酢とかんずりで食す
- 9
残り汁にごはんを入れ、昆布を刻み、大根葉の茹でて刻んだのとねぎも入れ卵でとじ雑炊に～
かんずりもつけるとおいしいです。 -
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