砂肝とニラの炒めもの～にんにく風味
釜山人 @cook_40067848
にんにく風味にバターと醤油で味付けした砂肝とニラの炒めものです。
このレシピの生い立ち
居酒屋に行った母が食べた砂肝料理を自分流にアレンジして作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを５㎝ぐらいに切っておく。
ﾆﾝﾆｸもｽﾗｲｽしておく。 -
- 2
砂肝はすじをとって真ん中に包丁を入れ（③へ続く）
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- 3
真ん中に切れ目を入れる。
-
- 4
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸをﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて火をつける。続けて砂肝をいれて焼く
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- 5
砂肝に色がついてきたら、塩、こしょうをする（中火）
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- 6
酒を入れてふたをし、蒸し焼きにする（弱火）。（すぐに食べないのならふたをして火を消す）
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- 7
すぐに食べるなら（もしくは食べる直前に）バターと切っておいたニラを入れ、30秒炒める。醤油を最後にたらして、再度炒める
-
- 8
お皿にもって出来上がり！！
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コツ・ポイント
ニラはべちゃとならないように、手際よく炒めましょう。
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