常備素材応用☆セロリと鶏ささみのナムル

らぱみ's cooksnap of when they made 常備素材応用☆セロリと鶏ささみのナムル.
kanamerdb
kanamerdb @cook_40060809

副菜にもお弁当にも大活躍！大好評！！の一品。レシピID：19457271『冷凍庫の常備素材☆鶏ささみの塩ゆで』の応用です。

このレシピの生い立ち
韓国料理の本で見かけたセロリonlyのナムルが、ごま油・塩・胡椒で味付けしてあったのを参考に、旨味・彩り・ボリュームをアップする方向へ、我が家流でアレンジしてみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２〜３人分
  1. セロリ（できれば緑色種） ２〜３本
  2. 赤パプリカ（あれば） 1/3〜1/2個
  3. 鶏ささみの塩ゆで １本
  4. ☆胡麻油 大さじ２
  5. ☆塩 小さじ1/4
  6. ☆あらびき黒胡椒 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ボウルの中に☆の材料をよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    セロリはよく水洗いした後、根元・葉や傷んでいる部分を切り落とし、7〜8 mm幅の斜め切りに（緑色種なら筋取り不要です）。

  3. 3

    赤パプリカは水洗い後、ヘタやワタ・種を取り除き、5〜6 mm幅の横切りに（料理写真参照）。

  4. 4

    塩ひとつまみ（分量外）を入れたお湯を沸かし、セロリは１分・パプリカは30秒強火で茹で、素早くザルに取る。

  5. 5

    よくお湯を切った上で、熱いうちに１で準備しておいた調味料と和え、味を馴染ませる。

  6. 6

    筋や薄皮を取り除いてほぐした『鶏ささみの塩ゆで』を和えれば、できあがり！

  7. 7

    参考：緑色種セロリ

コツ・ポイント

日本で一般的な中間種セロリより、味・香り・彩りが良く筋が柔らかい緑色種がお奨め（７の写真参照。イオン系スーパーで購入してます）。
４では、香りと食感を損なわないよう、茹で過ぎにご注意。５では、茹でた野菜が熱いうちに和えるのがコツです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

kanamerdb
kanamerdb @cook_40060809
に公開
高校生になった娘に我が家の定番料理を伝授したいのですが、お互いなにかと忙しく機会がありません。彼女が一人暮らしを始める前に、出来るだけたくさんのレシピをアーカイブ化するのが目標。作り方説明が妙にくわしいのは、料理初心者の娘のためです(^^ゞ
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. よくばりサラダうどん 🎀
  2. レンジ簡単洋風ニラ玉味オムライス弁当 beroneete
  3. 唐揚げマヨトースト！ ぱせり
  4. きゅうりとちくわのごまマヨあえ SeasonChild
  5. 簡単！ささがき牛蒡、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  1. 山葵香る茄子と長ネギのジャポネーゼパスタ lliachloe
  2. 金目鯛のロースト　ハーブ風味♪ JUЯI
  3. 焼鳥風 ミユ希
  4. 揚げない酢豚～☆ てちょん