夏野菜のポン酢浸し
Yuketta @cook_40206382
味付けは、ポン酢だけ。冷たい野菜に染み込んだ酸味が、暑さで疲れた身体に、これまたじゅわ〜〜っと沁みます。
このレシピの生い立ち
夏野菜の素揚げが、意外にもポン酢に合ったので、揚げない野菜を時間差で入れてみました。
夏野菜のポン酢浸し
味付けは、ポン酢だけ。冷たい野菜に染み込んだ酸味が、暑さで疲れた身体に、これまたじゅわ〜〜っと沁みます。
このレシピの生い立ち
夏野菜の素揚げが、意外にもポン酢に合ったので、揚げない野菜を時間差で入れてみました。
作り方
- 1
ししとう、茄子を素揚げします。ししとうは揚げる前に切り込みを入れておきます。
-
- 2
❶を器に入れて、なみなみとお好きなポン酢を注ぎます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
-
- 3
食卓に出す前に、同じく冷蔵庫で冷やした胡瓜とトマトを切って入れます。
-
- 4
混ぜます。
-
- 5
小鉢に移して、さあ召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
夏に揚げ物は面倒ですが、日持ちがするので休みの日に大量に作ります。素揚げするお野菜は茄子を中心に、ズッキーニやピーマンも、美味しいです。
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