やわらかごぼうのかつお和え
satogohan @cook_40051305
ごぼうをしっとりやわらかく煮ました。
中までしっかり味がしみててご飯のお供にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
食物繊維豊富なごぼうは腸をきれいにしてくれます。食欲の秋。。。食べ過ぎた時にスッキリさせてくれます。
やわらかごぼうのかつお和え
ごぼうをしっとりやわらかく煮ました。
中までしっかり味がしみててご飯のお供にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
食物繊維豊富なごぼうは腸をきれいにしてくれます。食欲の秋。。。食べ過ぎた時にスッキリさせてくれます。
作り方
- 1
ごぼうはたわしで良く洗って４～５㎝長さに切ります。
太いものは縦半分に。 - 2
水に放しで水を取り替えてアク抜きし、5分ほど置きます。
- 3
圧力鍋に油を熱してごぼうを良く炒めてから、調味料と水を入れて圧力をかけます。
- 4
圧力がかかったら1分火にかけ、火を止めてそのまま放置します。
- 5
圧力が下がったら蓋を取り、ツヤが出るまで煮詰めます。
- 6
水気が少し残った状態でかつお節を加えて混ぜます。
- 7
一度冷ますと味がなじみます。
コツ・ポイント
圧力鍋で煮て時間もガス代も節約。
普通の鍋で煮る場合は水をひたひたにして、柔らかくなるまでゆっくり煮ます。仕上げには水気を飛ばしてください。
一度冷ますと味がなじみます。
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