ワッキー製菓・クリスマスシフォン
ワッキー製菓 @cook_40049885
ワッキー製菓・岐阜市/
甘さ控えめ、ヘルシーケーキ・・・結局たくさん食べて同じかも。
このレシピの生い立ち
完成するまでは、試行錯誤の繰り返し。あきらめずに改善していきました。
ほとんどのお菓子の砂糖は、テキストから１割ほどカットしています。それでも十分おいしく、ヘルシーです。
ワッキー製菓・クリスマスシフォン
ワッキー製菓・岐阜市/
甘さ控えめ、ヘルシーケーキ・・・結局たくさん食べて同じかも。
このレシピの生い立ち
完成するまでは、試行錯誤の繰り返し。あきらめずに改善していきました。
ほとんどのお菓子の砂糖は、テキストから１割ほどカットしています。それでも十分おいしく、ヘルシーです。
作り方
- 1
１、薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。卵は常温にしたものを、卵黄と卵白に分け、白いガラサを取り除く。
- 2
２、ボールに卵黄を入れ泡立て器でほぐし、砂糖をいれてマヨネーズ状にする。サラダ油、牛乳の順で少しずつ混ぜていく。
- 3
３、メレンゲは、砂糖を２回に分けて入れる。ハンドミキサーで、ピンと角がたつまで泡立てる。
- 4
４、２に１の粉を入れて泡立て器でぐるぐると混ぜる。
- 5
５、４に３のメレンゲの1/3を入れて泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲを入れゴムベラですくい上げるように均等に混ぜる。
- 6
６、18センチのシフォン型に流し入れトントンと10回位たたいて、空気を抜く
- 7
７、170度で48分位焼く。ぱんぱんに膨らみ、縮みだしたらOK。
- 8
さかさまにして、半日以上。さめたらポリ袋で覆っておきます。慎重にカットしてデコレーションします。
コツ・ポイント
生地が落ち着く、翌日にデコレーションします。
生クリームは純正のものが、絶対おいしいです。
くれぐれも値段に負けないよう。
ホールからのカットは、都度ナイフを熱湯で温め、拭いてから切ると、美しいです。ケーキは切り口が命です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19460824
