花椒で元気に！干し海老と豆腐の煮込み◎
桃がいいなあ。 @cook_40048749
干し海老の旨味たっぷり♪豆腐がぷるぷる♪
花椒は漢方にも使われる中国の代表的な香辛料。バテた身体に効きますよ～！
このレシピの生い立ち
〈猫柳商店〉さんの【豆苗と干し海老のにんにく炒め】レシピID：19066498にハマってます。
ある時、ニンニクの代わりに花椒を使ってみたら凄くおいしかったんです。身体にイイ感じ。その経験から、バテバテだった時に思いつきました。
花椒で元気に！干し海老と豆腐の煮込み◎
干し海老の旨味たっぷり♪豆腐がぷるぷる♪
花椒は漢方にも使われる中国の代表的な香辛料。バテた身体に効きますよ～！
このレシピの生い立ち
〈猫柳商店〉さんの【豆苗と干し海老のにんにく炒め】レシピID：19066498にハマってます。
ある時、ニンニクの代わりに花椒を使ってみたら凄くおいしかったんです。身体にイイ感じ。その経験から、バテバテだった時に思いつきました。
作り方
- 1
※を厚手のフライパンに入れて火にかけ、風味と旨味を煮出すように炒める。
じっくり焦げないように、ごく弱火で３～５分程度。 -
- 2
この間に小鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩をして大きめに切った豆腐を１～２分茹でる。
-
- 3
[１]に茹でた豆腐を穴あき玉杓子等ですくって入れる。
●を加え、中火程度でくつくつと2分くらい煮る。 -
- 4
倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、長葱のみじん切りをちらして火を止め器によそう。
-
- 5
◎花椒です。
漬けもの・お肉の臭み抜きや風味づけ・米櫃の虫よけ等々いろいろ使えて便利です。花椒塩もおいしい。お試しあれ。 -
コツ・ポイント
豆腐を茹でると後で水っぽくなりません。食感もぷるぷるになっておいしいですよ。
[３]で●を加えた時、豆腐がひたひたになるサイズのフライパンを使うといいです。
鶏ガラス−プの素は、メ−カ−によって味の濃い・薄いがあるので加減して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19462227
