干しえびは大きめだったら刻み、干し貝柱はほぐして、それぞれ大さじ２の水に30分浸して戻す。

戻した１の水気をぎゅ～っと絞る。戻し汁に水を加え合計で150ccにする。貝柱とえびは使うので別にしておく。

フライパンにごま油、水気を絞った干しえびと干し貝柱を入れて弱火にかけ、表面が少しカリッとするくらいに炒める。

アスパラガスを入れて軽く炒め合わせ、４を加えて火を弱める。ふつふつしてきたら弱火で１分ほど煮つめ＊で味を調える。

水溶き片栗粉でさらっととろみをつけ、最後に食べやすい大きさに切った豆腐を加える。