タコのぬめり取りには、パン粉が一番です。
tattoo56 @cook_40242130
タコの下処理で大変なのは、ぬめり取りですね。今迄は塩を使用していましたが、ある時クックパッドで小麦粉を使う方法を見ました
このレシピの生い立ち
試してみようと小麦粉を探したが、切らしていました。ふとパン粉が目に着いたので、これも元は小麦粉だからとタコにぶっかけてみました。大成功！簡単に揉むだけでパン粉がぬめりを強力に吸着し、水をかけるとぬめりを吸着したパン粉は簡単に洗い落とせました
タコのぬめり取りには、パン粉が一番です。
タコの下処理で大変なのは、ぬめり取りですね。今迄は塩を使用していましたが、ある時クックパッドで小麦粉を使う方法を見ました
このレシピの生い立ち
試してみようと小麦粉を探したが、切らしていました。ふとパン粉が目に着いたので、これも元は小麦粉だからとタコにぶっかけてみました。大成功！簡単に揉むだけでパン粉がぬめりを強力に吸着し、水をかけるとぬめりを吸着したパン粉は簡単に洗い落とせました
作り方
- 1
タコをボールに入れパン粉をまぶす。
- 2
軽く揉んで少し置いとくと、ぬめりがパン粉に吸着されます。
- 3
後は水で流すだけ。
- 4
パン粉をまぶした状態で内臓や目を取ると、滑らずに扱いやすい。
コツ・ポイント
タコ全体にまぶし、軽く揉んでいるとパン粉がぬめりでだまの様になります。一度で充分とは思いますが、心配なら2回やってください。また、ゆがく時の塩水は3%では少し塩っぱく感じる人は2〜2.5%が良いかも。水1リットルに塩30gで3%になります。
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