秋鮭のムニエル☆秋の野菜クリームソースで

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エレクトリックケトル
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旬の鮭と旬のお野菜のコラボ♪
このレシピの生い立ち
秋鮭をちょっぴりお洒落に♪と思い考えてみました。

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材料

２人分
  1. 秋鮭 ２切れ
  2. 白ワイン 大さじ２
  3. バター 大さじ１
  4. 粉チーズ 大さじ１
  5. 塩こしょう 少々
  6. 小麦粉 適量
  7. ～ソースの材料～
  8. かぼちゃ(正味) ３０ｇ
  9. ▲エリンギ １～２本
  10. ▲オクラ ３本
  11. 水 ５０ｃｃ
  12. 牛乳 ５０ｃｃ
  13. コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
  14. ガラムマサラ（カレー粉でもＯＫ） 小さじ1/4
  15. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鮭は塩コショウし白ワインを加え１０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    かぼちゃはお好みで皮をむき１．５ｃｍくらいの角切り。エリンギ、オクラも同じくらいの大きさにカット。

  3. 3

    小鍋に水、かぼちゃ、コンソメを入れ火にかける。

  4. 4

    ３の続き。中火で沸騰したら弱火にしスッと串が入ったら▲、牛乳を加え塩コショウで味を調えガラムマサラを入れ軽く混ぜる。

  5. 5

    鮭を焼きます。フライパンにバターを入れ片面焼いたら裏返しマリネしていたワインと水大さじ１ほど加えフタをし蒸し焼きにする。

  6. 6

    鮭に火が通ったら表になる側に粉チーズを振りかけ裏返しチーズがこんがり焼けたらお皿に移す。

  7. 7

    鮭に４のソースを綺麗にかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

かぼちゃを茹でるときにコンソメを一緒に入れ茹でると、型崩れしにくいようです☆

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エレクトリックケトル
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に公開
旦那さんと食べる晩ごはんを楽しみに、毎日がんばってます。毎晩お酒を飲むので、お酒に合うお料理をよく作ってます☆
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