麺をゆでる。茹でるときに湯に塩をいれ忘れないでくださいね。私は5分茹でのを使いました。

麺が茹で上がったら、茹で汁を100ccとっておきます。あとは、ザルで湯をきります。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪をいれ、熱を加えます。弱火がよいです、パチパチはねるので。

にんにくの香りがしてきたら、茹でたパスタを入れます。茹で汁を様子を見ながら少しずついれます。全部の汁は使わないかも。

塩で味を加えます。味見をしてみてください。

味が整ったら、皿に盛り、パセリで飾り付けます。