作り方
- 1
鶏もも肉に塩胡椒を振り巻いてたこ糸で縛る
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- 2
ごま油ににんにく一かけを入れ加熱。肉に焼き目を付ける。
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- 3
水、ねぎ、にんにく一かけ、八角1個、蜂蜜、氷砂糖、醤油50mlを入れ沸騰するまで加熱。
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- 4
保温鍋(サーモス製)に入れ一晩放置。
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- 5
つゆを半分くらいのぞき(他の料理に出汁として使って下さい)醤油を50ml追加して灰汁を取り肉を転がしながら煮詰める。
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コツ・ポイント
塩胡椒は目分量でやって下さいね。普通の量で良いです。強いて言えば小さじ1杯～2杯くらい。今回ネギが無かったので玉ねぎ半分で代用しました。
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