たまねぎをみじん切りし、熱したフライパンに油を敷き、あめ色になるまで炒めておく。
お麩を手で潰し牛乳に浸しておく。

ボールにミンチ肉を入れ、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグと一緒に1分ほど練る。

２に１のたまねぎとお麩を加え、さらに1分ほど練る。

練り上がったら、8等分にして、厚さ1.5㎝位にして、形を整える。

フライパンに油を引き熱し、4を並べ入れる。片面1分半づつ焼き色がつくまで焼く。

両面焼き色がついたら、●を合わせたソースを流しいれ、蓋をし5～6分蒸し焼きにする。