小エビ･しらす･ネギのペペロン風パスタ◎

leon lab's cooksnap of when they made 小エビ･しらす･ネギのペペロン風パスタ◎.
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◎田舎のお母さん◎
◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413

ニンニク、エビ、ネギの香り高いパスタ。写真はお好み焼きに混ぜ込む小さな小エビ 笑) クセになる旨さ〜
このレシピの生い立ち
旨味凝縮のしらすや小エビ（桜えび）が大好きで、パスタに…。リピ率高〜♪

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材料

1人分
  1. パスタ乾麺 ９０g
  2. 茹で塩 適量
  3. ○小エビ 大２（約6g）
  4. ○しらす 大２（約17g）
  5. ○青ネギ １０cm
  6. オリーブオイル 大２
  7. 鷹の爪（種出して） １本
  8. ニンニク １片
  9. 醤油 大1/２

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし茹で塩を入れパスタ投入。表示よりやや短め目安に茹で作業に入る。 ネギは斜め切りにし○をまとめておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ強めの弱火にかける。香りがたったら鷹の爪を入れる。

  3. 3

    鷹の爪の色が変わったら○を加え軽く炒める。パスタの茹で汁を100cc弱ほど加え乳化（馴染ませる）。ニンニクをとり出す。

  4. 4

    茹で上がったパスタを加え中火で絡める。醤油も加え絡める。味見して薄かったら塩（分量外）で整えて下さい。完成〜

コツ・ポイント

・ニンニクと鷹の爪は弱火でじっくり香りと旨味を出す。・茹で汁で乳化させる事で滑らかで旨味が麺に絡みます。水っぽくも、油っぽくもなくなりません。・最後にパスタを絡めて、フライパンに水分が残ってなかったら完璧！

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レシピ作者

◎田舎のお母さん◎
◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413
に公開
タイトルの通り、“田舎でお母さん”してます(*´-`)お母さん歴はまだ一桁・・から2桁突入可愛い息子に『美味しい～♪』って言って欲しくて、お母さんの味を良い記憶で残して欲しくて、毎日頑張ってます追記＊息子も中学校へ進学。あっという間の成長に嬉しくもあり逞しくもあるこの頃。放置ぎみのクックパッドも雑誌に掲載して頂いたり感謝。作ってレポ下さる皆さんにも感謝。毎日のご飯作り頑張りましょうね！
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