小麦粉不使用♪里芋たこ焼き♪

Baaarbie's cooksnap of when they made 小麦粉不使用♪里芋たこ焼き♪.
うゆまり
うゆまり @cook_40241797

タコがだめな方は、他の具材を詰めても美味しいと思います♪
このレシピの生い立ち
ものすごく、たこ焼きが食べたくなりました笑本当はソースで頂きたかったのですが、添加物がいっぱいなので、かんたんに作れるだし汁で明石焼き？みたいにしました！美味しかったので、アレルギーの方にはおすすめです♪

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材料

  1. 里芋 10個程
  2. 茹でタコ (アレルギー持ちの方は、生ダコを茹でて下処理したものを使用して下さい) 適量
  3. ねぎ(みじんぎり) 適量
  4. しょうが(みじんぎり) 適量
  5. しお 適量
  6. 米粉 適量
  7. だし
  8. １枚物の昆布 １枚
  9. 乾燥しいたけ 3個
  10. あわ醤油 大さじ３杯
  11. しお 適量
  12. 無添加だしパック １パック

作り方

  1. 1

    鍋に水を張り一枚昆布、干し椎茸、だしパックを入れてだしをとります。熱々の取れただしはケトルなどに移します。

  2. 2

    里芋の表面をキレイに洗って、里芋の皮を剥き、たっぷりのお湯で茹でていきます。

  3. 3

    茹であがった里芋をザルにきり、ボールに移してマッシャーなどでペースト状にします。

  4. 4

    そこに里芋がある程度まとまるぐらいの米粉を入れて混ぜ、更にねぎ、しょうが塩を入れて混ぜます。生地はこれで完成です

  5. 5

    茹でて下処理してあるタコを用意します。

  6. 6

    そして、茹でて下処理してあるタコを『たこ焼きの中に入る程度の大きさ』にカットしていきます。

  7. 7

    バットの上に米粉を少し用意しておきます。

  8. 8

    スプーンを2個使います。片方のスプーンで生地をすくい、切ったタコをのせます(この時生地を平らにすると丸めやすいです)

  9. 9

    もう片方のスプーンで、タコにふたをするように丸めていきます。ある程度まとまったら、バットの上の米粉に落としていきます

  10. 10

    落とした具を手のひらで丸めていきます。

  11. 11

    揚げていきます。ゆっくり入れていき、少しずつ転がして全体に油がかかるようにします。

  12. 12

    きつね色になったら、できあがりです。ペーパータオルなどて油をきって下さい。

  13. 13

    用意していたケトルでだし汁を器に注ぎ、里芋たこ焼きを浸して、いただいて下さい。

コツ・ポイント

今回は、茹でてあるタコを使用したのですが添加物アレルギー反応がでてしまったので、添加物アレルギー持ちの方は、やはり、生ダコを茹でて下処理したものを使用するのがおすすめです。

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レシピ作者

うゆまり
うゆまり @cook_40241797
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食べられる食材をより美味しくいただけるように、日々試行錯誤です。
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