おばあちゃんの★真子（真鱈の子）の煮付け

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鳩豆ポッポ
鳩豆ポッポ @cook_40040078

祝★17/01/06★話題入り！冬限定★真子（真鱈の子）の煮付けです。甘めの煮魚風味なので、ごはんにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、ごはんにのせて食べるのが好きだった、おばあちゃんの真子（鱈の子）の煮付け。
冬のこの季節しか作れず…毎年分量を忘れてしまうので、目分量で作る母の作り方を参考にレシピにまとめてみました！

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材料

  1. 真鱈の真子 約450ｇ
  2. ★砂糖 大さじ3
  3. ★みりん 大さじ3
  4. ★醤油 大さじ3
  5. ★酒 大さじ3
  6. 水 250ｃｃ

作り方

  1. 1

    真子を冷水でさっと洗う。

  2. 2

    鍋に水と★の調味料を入れ強火で煮立たせる。

  3. 3

    火を弱め、真子をそっと入れる。落し蓋とフタをして、弱火か弱めの中火で約25分、中までしっかり煮る。

  4. 4

    冷めてから幅3ｃｍくらいの厚みに切る。真ん中の火の通りが悪かった場合は、鍋に戻して煮直してください。

  5. 5

    半日くらい煮汁につけておくと味がしみてより美味しくなります。

  6. 6

    祝★17/01/06★つくれぽ10人話題のレシピに掲載されました！作ってくださった皆様に感謝です♥

コツ・ポイント

◆煮汁が煮えたら、火を弱めて真子を入れてください。強火のままだと真子がパンクします。フタは完全に閉めないほうがパンクの確立が少ない気がします。
◆真子は中までしっかり煮てください。煮始めから15分くらいしてから、真子を裏返すとよい。

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レシピ作者

鳩豆ポッポ
鳩豆ポッポ @cook_40040078
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お立寄り頂きありがとうございます❤　つくれぽをくださった皆さまへ…直接お礼にお伺いすることができませんが、いつも感謝の気持ちいっぱいでおります。この場を借りてお礼申し上げます❤❤ちょっぴり気まぐれな更新ですが、今後ともよろしくお願いします❤❤❤
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