赤カブ♪甘酢漬け
chimaki❤️ @cook_40135729
冬に美味しいカブ。
色がピンクに染まり見た目もとても綺麗です。
甘酢漬けはお口なおしにぴったりです。
このレシピの生い立ち
赤カブ漬けに初挑戦。
いつもは白い小かぶらで作ってましたが
スーパーで赤カブを見つけて甘酢漬けにしました。
赤カブ♪甘酢漬け
冬に美味しいカブ。
色がピンクに染まり見た目もとても綺麗です。
甘酢漬けはお口なおしにぴったりです。
このレシピの生い立ち
赤カブ漬けに初挑戦。
いつもは白い小かぶらで作ってましたが
スーパーで赤カブを見つけて甘酢漬けにしました。
作り方
- 1
酢と砂糖とお塩をお鍋に入れ
合わせ酢を作ります。 - 2
赤カブはきれいに洗います。
半分に切って7ミリぐらいの巾にスライスします。 -
- 3
端部分は縦横に包丁をいれます。
-
- 4
ザルに入れお塩を少々。
水分を出します。
しばらく置いて、水分が出てきたら
キッチンペーパーに並べ水分をふき取ります。 -
- 5
合わせ酢に水分をふき取った赤カブを入れて漬け込みます。冷蔵庫で保管。
-
- 6
冷蔵庫で2、3日すると
お酢がピンクになります。
コツ・ポイント
薄くカブをスライスすると、漬かりは早いです！
食感を残したい方は厚切りに、早く食べたい時は薄切りに。お好みに合わせて調整してください。
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