黒ゴマ入り♪新生姜とイカの佃煮
まいなママ @cook_40210321
生姜を大量に食べられるレシピです♪ご飯の上にのっけて♪お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
冷え性の家族に加熱した生姜を毎日食べてもらいたくて。
スーパーの生姜売り場に置いてあったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの下処理をする。(小さいヤリイカを使用。吸盤は気にならなければ、処理不要)
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- 2
イカを食べやすい大きさに切り、水でよく洗いザルにあげておく。
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- 3
新生姜を薄くスライスする。
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- 4
新生姜の辛味を抜くため、３回茹でこぼす。
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- 5
砂糖と醤油を煮立て、その中に水気を切った新生姜とイカを入れて煮る。
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- 6
煮汁が減ってきたところでらっきょう酢と黒すりゴマを入れ、煮汁がなくなるまで煮詰めて完成。
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- 7
イカの代わりに煮干しでも美味しいですよ。小さめの煮干しを片手一杯ほど入れて作りました。
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コツ・ポイント
生姜の辛味が好きな方は、茹でこぼす回数を１回に減らしてください。
醤油はだし醤油がお勧めです。(かつおだし醤油など)
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