ロールキャベツ ポン酢と柚子風味
Cook早施行時 @cook_40202902
洋風なロールキャベツをポン酢と柚子でサッパリ味に。
このレシピの生い立ち
柚子が冷蔵庫に余っていたのと、サッパリ味の和風ロールキャベツを作りたいと思ったので挑戦しました。鶏胸ひき肉を使ったのは、ポン酢と柚子との相性を考えたからです。
ロールキャベツ ポン酢と柚子風味
洋風なロールキャベツをポン酢と柚子でサッパリ味に。
このレシピの生い立ち
柚子が冷蔵庫に余っていたのと、サッパリ味の和風ロールキャベツを作りたいと思ったので挑戦しました。鶏胸ひき肉を使ったのは、ポン酢と柚子との相性を考えたからです。
作り方
- 1
お湯を沸かしキャベツの葉を茹でる。その間に柚子を搾り、残った柚子の皮と玉ねぎをみじん切りにする。
-
- 2
【１】の玉ねぎと柚子の皮を炒める。玉ねぎに色がついたらボウルに移し冷ます。その間に☆印のモノを混ぜてソースを作る。
-
- 3
★印のモノと【２】で炒めたモノのを混ぜる。まんべんなくかき混ぜたら手頃な量に分けて【１】のキャベツで包み楊枝を刺す。
- 4
底が深いフライパンにロールキャベツを並べて置き、ソースを入れる。蓋をして中火で加熱する。
-
- 5
ソースが煮立ってきたら蓋をして中~弱火にする。
- 6
適度な間隔でロールキャベツをスライドさせる。
- 7
ソースが煮詰まったらソースを残しまたままロールキャベツを皿に盛り付ける。
- 8
残したソースに柚子の搾り汁を加えてロールキャベツにかければでき上がり。
コツ・ポイント
【３】の段階で混ぜ合わせた物が多少水っぽくても大丈夫ですが、気になるならパン粉を適量加えましょう。今回は柚子の搾り汁が大さじ３・４杯分ありましたが少し多かったかもしれません。なお柚子ぽんを代用する手もアリです。
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