給料日前のお助けじゃがいもきんぴら
どこのお家にもある、じゃがいもとにんじんで給料日前を乗り切るぞ！！
味付けもいろいろと応用が効きます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
お給料日前でも、何とか残っている根菜類。
これを使って、美味しいものを作るぞー！！
実は簡単とても簡単。味付けも、醤油とみりん、カレー粉と醤油、甘味噌などバリエーションが効いて。けっこう人気のおかすです(*^_^*)
給料日前のお助けじゃがいもきんぴら
どこのお家にもある、じゃがいもとにんじんで給料日前を乗り切るぞ！！
味付けもいろいろと応用が効きます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
お給料日前でも、何とか残っている根菜類。
これを使って、美味しいものを作るぞー！！
実は簡単とても簡単。味付けも、醤油とみりん、カレー粉と醤油、甘味噌などバリエーションが効いて。けっこう人気のおかすです(*^_^*)
作り方
- 1
じゃがいもをよく洗って、芽を取ります。(写真は家庭菜園で採れたものでかなり小ぶり。無農薬なので皮付きです)
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- 2
スライサーで千切りにします。もちろん手で切ってもオッケー。切ったら水に放って下さい。
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- 3
でんぷんをよく洗って、水を切っておきます。
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- 4
にんじんを千切りにします。転がる野菜は1片切って、切り口を下に置いて切ると滑らずに切りやすいですよ(*^_^*)
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- 5
じゃがいもより気持ち太めです。
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- 6
フライパンを熱して、ごま油を入れます。
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- 7
にんじんを炒めます(にんじんのカロテンは油と一緒になることで吸収が良くなるんです♪)
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- 8
あれば豚ひき肉を加えて炒めます。
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- 9
よく水を切ったじゃがいもを加えて、炒めます
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- 10
じゃがいもが透き通ってきたら、オイスターソースと料理酒を加えます。
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- 11
少し水分を飛ばして完成。
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コツ・ポイント
じゃがいもの千切りをよく水で洗ってでんぷんを流すこと。(べたっとなってしまいます)
応用:豚ひき肉の他に、鶏ひき肉。ちくわの輪切り、牛肉の細切りならチンジャオロース風に。
じゃがいもだけでも美味しいし、にんじんの他にピーマンでも。
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