ヘルシー★えのき衣のしゅうまい
小山市 @oyama_city
しゅうまいの皮を使わず、えのきと米粉でもちもちヘルシーに仕上げました。小山市で開催している米粉普及料理教室のレシピです。
このレシピの生い立ち
小山市では、米粉の消費拡大・食料自給率の向上を目的に、米粉の料理教室を開催しています。また、米粉料理マイスター（講師）を無料で派遣する事業を展開しており、地域や学校で米粉のレシピを普及しています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、ふきんに包みしっかり水気をしぼる。えのきは３等分に切ってほぐす。
- 2
豚肉は刻んでねばりがでるまでたたく。干しえびは刻んでおく。
- 3
ボウルに２を入れて、塩・酒・砂糖・しょうゆ・おろししょうが・ごま油の順に入れ、その都度混ぜる。
- 4
○の玉ねぎと米粉を混ぜ、３に練り混ぜたら１０等分にして丸める。
- 5
えのきをさっと水にくぐらせたら、●の米粉を混ぜ、衣を作り、４にまぶして丸める。
- 6
指１本分の間隔を空けて蒸し器に並べ、強火で１０分蒸す。※電子レンジでは６００ｗで４～５分加熱。
- 7
酢醤油でいただく。
コツ・ポイント
えのき衣は全部付けられなくても、上にのせて蒸すとくっつきます。
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