上海風焼きそば

1)野菜を切る。
キャベツはざく切り、ニラは4㎝くらいに。

2)エビは殻をむいて背わたをとり、よく洗って水を切る。
(シーフードミックスは解凍し水気をよく切る)

3)温めたフライパンに麺だけを入れ、ほぐさずそのまま焼き色を付ける。
両面焼く。

4)焼き色がついてきたら、ほぐしながらよく焼きつける。
ボールなどにいったん取り出す。

5)先程のフライパンに油をひき、えび、野菜を炒める。
えび➡きゃべつ➡もやし➡ニラの順に。

6)取りだしていたそばを5)に加えて一緒に炒め、酒、オイスターソース、醤油で味付けして完成！