安い鶏胸肉でお手軽『手造りハム』
主夫の英明 @cook_40034985
特売ではグラム20円ほどである『鶏胸肉』、それを使ってハムを作ってみました。
温度調節ができるオーブントースターでも作れ
このレシピの生い立ち
安くてローカロリーと何かと嬉しい食材の調理法に悩んで、いろいろ挑戦中です
安い鶏胸肉でお手軽『手造りハム』
特売ではグラム20円ほどである『鶏胸肉』、それを使ってハムを作ってみました。
温度調節ができるオーブントースターでも作れ
このレシピの生い立ち
安くてローカロリーと何かと嬉しい食材の調理法に悩んで、いろいろ挑戦中です
作り方
- 1
使用する鶏胸肉から脂身の多い皮を外します
- 2
★本日使っているのは業務用宮崎産鶏胸肉2キロ(600円ほど）
- 3
鶏胸肉を広げ、軽く塩コショーを振り、練り梅(普通の梅の場合は種を取り出してすりつぶして置く）を全体に塗りつけます
-
- 4
そのまま冷蔵庫で2〜3時間放置
- 5
鶏胸肉をタコ糸で巻きます。
-
- 6
この時均一に火が通りやすいように、端っこの細い部分を内側に折り曲げます
- 7
後は焼くだけ、オーブントースターは低めの温度に設定します。
-
- 8
今回は大きな肉だったので120度45分、上下ひっくり返して、更に45分焼いています。
- 9
★途中で箸を刺して中から透明な汁が出てきたら0Ｋです。
- 10
熱いうちに一本ずつ保存袋に入れ、空気を抜いてチルドルームに保存しておけば1週間は大丈夫です。
コツ・ポイント
もちろん普通のオーブンでも出来ます。
もしオーブンや温度調節ができるオーブントースターをお持ちでない場合、レンジの『解凍』で時間をかけて加熱しても可
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