ナスのはかまをとり茹でます。

火が通ったらザルにあげ水に晒します。

食べやすい大きさに切り
しっかり絞ります。切った後の方が絞りやすいです。

ナス以外の調味料をまぜあわせます
。ゴマはイリゴマでもすりごまでもかまいません。

ナスと合わせて出来上がり。