ごぼうは土を洗い落としてささがきに（ピーラーを使うと楽に出来て楽ちん）、人参は細めの短冊切りに、にんにくは薄切りにする。

全体に油が回ったら、調味料とだし汁を入れ弱火〜中火で火を通していく。