準備
鍋にお湯を沸かす
豆腐は6つに切り、油揚げは4分の1にちぎる
★をフライパンに入れておく
☆、○を計量
葱みじん切

お湯が沸いたら豆腐と油揚げを入れ、再度お湯が沸騰するまで中火で茹でる。
お湯を捨て、ザルにあけておく。

フライパンを中火にかけ、肉をあまりいじらず火を通す。表面がかたまってきたらヘラなどで軽くほぐす。

☆、●、②の油揚げと豆腐を加え強火で3分ほど煮る。豆腐はヘラで好みの大きさに崩す。ねぎ、粉唐辛子、花椒も加え1分ほど煮る

最後にラー油を回し入れ、全体を混ぜてできあがりです。