きゅうりの南蛮漬け（覚え書き）
ちぇりーまんま♡ @cook_40068888
夏になると食べたくなる箸休め。お酢と唐辛子が効いて、ハチミツで甘さをプラス。作り置きにもぴったりですね！
このレシピの生い立ち
中華料理店で出して貰った時に美味しくて、再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。
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- 2
きゅうりに塩を振り、まな板の上で両手を広げきゅうりの上から押さえながら転がす。（板ずり）
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- 3
すりこぎで少しヒビが入るまで叩く。
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- 4
乱切りにする。
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- 5
ビニール袋に入れて、重しを乗せて、1〜２時間置く。
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- 6
調味料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
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- 7
鷹の爪をハサミで一箇所切り、中のタネを出す。小口切りにして、調味料が冷めたら加える。
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- 8
時間が経ったら、きゅうりを絞る。
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- 9
冷めた調味料に鷹の爪と絞ったきゅうりを入れてください。
ひと晩付けてお召し上りください。が、1～2時間でもOKです。＾＾ -
コツ・ポイント
調味料冷めたところに入れてください。熱いときゅうりが痛みます。
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